上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。 上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多...
云南小吃，以用料广、品种多、技艺精、造型巧、口味全为其特色。粗略地讲，可以用“四为主、四为辅”加以概括：主料以稻米、杂粮为主，小麦为辅；制作以方便、快速、现烹现...
北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。说到北京小吃，没有不知道北京小吃十三绝的，包括豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶...
皖南徽菜是安徽菜系的主要代表，徽菜向以烹制山珍海味而著称。它的特点是常以火腿佐味，冰糖提鲜，擅长烧、炖，讲究火工。“红烧头尾”、“红烧划水”、“腌鲜桂鱼”等均为...
上海记忆似水流年，在的深弄小巷之中，红漆斑驳的老虎天窗背后总是深藏着只言片语的老故事，本课程通过对吃、穿、住、学几个方面来谈谈老上海的记忆。从上海的土特产、上海...
台湾小吃，是一系列台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。 要对台湾小吃下一个准确性的定义并不是那么容易，或许可以尝试做以下区分：狭义而言，仅指...
广西人对米粉情有独钟，省内各地有不同的吃法，不仅米粉各具风格，各有特色，而且主 料辅料也丰富美味，形成了别具一格的广西“米粉文化”及广西人特殊的“米粉情节”。每...
河南菜又名豫菜，历史悠久，风味独特，早在宋代，就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴，是中国传统美食之一。主要特点是选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。十大面点：...
陕西小吃以浓郁的乡土韵味，丰富内容，赢得了国内外普遍赞赏和高度评价。陕西小吃又以西安小吃最为有代表性，来过西安的各位想必早已久闻“回坊”的大名了，这里聚集了很多...
福建的风味小吃，名目繁多。遍布在各地的小食店、小食摊，往往汇集成为各地风味小吃的食品街市。每天当晨曦微露之时，便开张营业，顾客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色...
