八大菜系的由来（上）
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饮食在中国文化中占据着重要的位置，所谓“民以食为天”，中国发达的“食文化”不仅孕育出了精良的烹调制法，各具特色的风味菜肴，更是古代先哲志士思想的源泉。 本单元通过回顾八大菜系的形成历史，从中国人的饮食结构，中国传统的食俗以及文化，烹调技法的发展，展现了中国博大且渊源流长的“食文化”。
