餐饮企业食品安全管理控制(2)
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该系列针对食品消费者和餐饮从业者两类人群，既教育了消费者如何烹调和保存食物，预防食物中毒等知识，还教育餐饮从业者有关地沟油和死畜肉的危害以及食品存储、加工过程中产生的致癌物等知识。另外，还专门介绍了食品添加剂、转基因食品的相关知识，使读者能够科学、客观地认识这两类在食品产业中已经发挥和将要发挥重要作用的事物。
