新修订的《食品安全法》(以下简称新法)在总则中规定了食品安全工作要实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的基本原则，要建立科学、严格的监管制度。该规定内容吸收了国际食品安全治理的新价值、新元素，不仅是《食品安全法》修订时遵循的理念，也是今后我国食品安全监管工作必须遵循的理念。
《食品安全法律法规》系列课程详尽介绍了食品安全的相关法律体系，食品需要食品安全体系来保障,而食品安全的法律、法规和标准就是整个体系的基石。
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